山西低糖蛋白饮品原料配方 服务至上 石家庄小样调味品供应

；一、豆乳类饮料：制作方法1，山西低糖蛋白饮品原料配方.选择干净的良种大豆，含水量是10～14%。2.将选择的大豆进行干裂化不加水。豆壳经过裂化而松脱。3，山西低糖蛋白饮品原料配方.将脱壳的大豆筛去豆壳，即当裂化的大豆在运输装置的一头送往另一头中间通过气流，使壳离开大豆自由降落。4.将一开始就没有加水的干裂化大豆，在重力滚压下形成很薄的片状物(～。滚压要在干裂脱壳后立即进行。否则，裂化的大豆会因失水而对滚压不利。5，山西低糖蛋白饮品原料配方.水冷热均可加进大豆薄片的比例是：1公斤大豆片加～升水。蛋白饮品原料通常来自于动物蛋白和植物蛋白。山西低糖蛋白饮品原料配方

促进新陈代谢，避免黑斑、雀斑生产，使肌肤美白；帮助提高人体消化、吸收能力。促进微血管血液循环，延缓衰老；帮助***积累的氧自由基，使皮肤更细腻、富有弹性；有助于推迟女性更年期，改善**，提高性生产质量。含必需微量元素铁、锌、铜、锰含常量元素钙、磷、镁铁是造血材料；参与氧的输送和组织呼吸过程。锌使免疫机能正常化；促进发育；降低酒精在血液中的浓度；促进男士性成熟和生育能力；儿童缺锌食欲不振，味觉异常，生长、发育迟缓，智力低下。铜与VC是预防“流感”比较好搭挡。钙在磷是人脑、骨骼、牙齿不可缺乏的重要物质。长治肽原蛋白饮品原料生成商蛋白饮品原料的混合比例和处理方法对产品性能和品质有很大影响。

按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料类。世界各国通常采用第一种分类方法。本文主要针对软饮料中的植物蛋白饮料，对它的分类及其各种生产工艺进行了详细的介绍。、植物蛋白饮料概述：抗肿瘤作用；降低胆固醇的作用；对肾脏病的有益作用；对肝炎后进行性肝硬化的营养支持作用；降低***患者的血压和预防心血管疾病；容易被人体消化吸收，不含胆固醇，和动物蛋白在氨基酸的组成上具有互补性。近年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。、

二、工艺要点（一）选料及原料的预处理植物蛋白原料的质量直接影响饮料的品质。大豆、杏仁、花生、椰子、瓜子等富含蛋白质、脂肪、其含量手成熟度的影响，在贮存过程中，还易受黄曲霉菌的污染。因此应选择新鲜、无霉烂变质、成熟度较高的原料。（二）浸泡、磨浆经过预处理的植物籽仁一般都先经浸泡工序。经过浸泡的植物籽仁，细胞结构软化、组织疏松，这样可以降低磨浆能耗和设备磨损，提高胶体的分散程度和悬浮性，蛋白质的提取率也可增加。（三）浆渣分离原料经过粗、细磨后，采用离心分离机分离得到汁液。作为生产植物蛋白饮料的主要基料。乳清蛋白是制作蛋白饮品的常用原料。

目前，许多厂家选用复配乳化稳定剂，有以下优点：①充分发挥每种单体乳化剂和亲水胶体的有效使用；②使乳化剂之间、增稠剂之间及乳化剂与增稠剂之间的协同效应充分发挥；③提高生产的精确性和良好的经济性。总之，植物蛋白饮料的质量影响因素很多，有物理原因、化学原因、微生物原因，这些原因包括原辅料的影响、设备的影响、生产工艺的影响、管理方面的影响等。这些因素都不是孤立存在的，而是互相之间有紧密的XXX。所以生产植物蛋白饮料时，首先通过先进的加工工艺、加工机械、选用适当的高效复配乳化稳定剂，才能生产出不但口感好，而且稳定性好的产蛋白饮品原料采购需要注重质量控制与价格比较。山西低糖蛋白饮品原料配方

稳定性是蛋白饮品原料选择的重要考虑因素之一。山西低糖蛋白饮品原料配方

而植物蛋白，不仅能预防肥胖，同时也能让人长到理想的身材极限，同时对身体的其他方面也是非常有益的。它能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病和各种**的发病率。GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。根据原料不同，可分为：豆乳类饮料；椰子乳饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料山西低糖蛋白饮品原料配方

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