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豆奶产品经过粗磨、细磨和两次均质，口感细腻。豆奶与普通牛奶的区别、蛋白质豆奶中的蛋白为植物蛋白，牛奶蛋白为动物蛋白。同等容量的质量豆奶与牛奶的蛋白质含量基本相当。、矿物质豆奶中钙质比牛奶略低，但铁质是牛奶的10倍。长期饮用豆奶。对缺铁性贫血病的***有很大帮助。、脂肪酸豆奶中含有亚油酸，朔州植物蛋白饮品原料生成商、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸，其中亚麻酸平均含量为．％。人体消化率可高达97．％。另外，豆奶中维生素和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。、胆固醇牛奶胆固醇含量较高，朔州植物蛋白饮品原料生成商，不适合***的消费者饮用。而豆奶不含胆固醇，长期饮用有助于人体心血管的软化，对***，朔州植物蛋白饮品原料生成商、动脉硬化的防治也有很好的效果。植物蛋白在蛋白饮品原料中的含量越来越高。朔州植物蛋白饮品原料生成商

汁液均匀混浊，静置后允许有少量沉淀，但经摇动后仍呈原有的均匀混浊状态。可溶性固形物8％～10％，或11％～14％以折光计。(4)注意事项：①用苦杏仁做加工是要特别注意脱苦处理，不然会因为苦杏仁苷含量高引起中毒，后果不堪设想。苦杏仁脱苦的方法是把苦杏仁放入90～95℃的热水中浸泡，使杏仁皮软化，皮表面伸平展，需～分钟，捞出后放入脱皮机中进行机械脱皮，或用手工搓去皮，再把脱皮后的杏仁放入50℃左右的水中浸泡。每天换～次水，浸泡～天后便可捞出，晒干。朔州植物蛋白饮品原料生成商选择合适的蛋白饮品原料可以增强健康管理。

。1、坏包植物蛋白饮料富含蛋白质、脂肪，很容易发生胀罐、胀袋、酸败等变质现象。原因分析及控制措施：、原料的选取不当生产植物蛋白饮料宜选择新鲜、无霉变、成熟度较高的植物籽仁。、杀菌方式选择不正确欲达到室温下长期存放产品的效果，有两种杀菌方式可以选择，一种是先灌装，然后经过121℃、保温15～20min的高压杀菌方式；另一种就是采用超高温瞬时杀菌（即UHT法）和无菌灌装。、杀菌过程控制不当在高压杀菌过程中，产品在进入杀菌罐之前要分层放置，不能过多、过挤。

所有这些矿物质都是机体的重要组成成分；保证神经、肌肉的兴奋性；具有特殊的生理功能。脂肪（椰子肉含脂肪，椰树椰汁*含）在椰树椰汁中，脂肪呈均质状态，微粒细小，易被吸收。碳水化合物构成机体的重要物质，维持神经系统的功能，给机体供能杏仁乳。露）饮料杏仁露主要是以杏仁为原料提取加工而成，其主要成分为蛋白质、脂肪、亚油酸、VB1、VB2、尼可酸、钙、铁等。制作方法：1)工艺流程：甜杏仁或苦杏仁→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→调配→均质→巴氏杀菌→装罐密封→杀菌→冷却、擦罐→保温→打检、包装→成品。蛋白饮品原料的纯度和质量需满足国家标准要求。

杏仁前处置工艺的重点是脱皮去苦。苦杏仁中含有3%的苦杏仁甙，在酶、酸的作用下分解产生**物，进入人体后能破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，引发机体缺氧而窒息。因此以苦杏仁为原料加工的杏仁露，必需使原料先脱苦去毒。苦杏仁甙在水中的溶解度较大，适宜采纳温水浸泡法脱苦去毒，也确实是将水温操纵为50℃~60℃，用水量为原料质量的3倍左右，需常常翻动，并天天换水1次~2次，一样需要5天~7天时刻。若是浸泡不完全，制成的产品不仅气味冲鼻。而且喝起来有麻辣感，多饮那么有中毒的可能，蛋白饮品原料中还包括大豆异黄酮等成分。朔州植物蛋白饮品原料生成商

蛋白饮品原料的加工过程一般包括混合、打浆、灌装等步骤。朔州植物蛋白饮品原料生成商

二、工艺要点（一）选料及原料的预处理植物蛋白原料的质量直接影响饮料的品质。大豆、杏仁、花生、椰子、瓜子等富含蛋白质、脂肪、其含量手成熟度的影响，在贮存过程中，还易受黄曲霉菌的污染。因此应选择新鲜、无霉烂变质、成熟度较高的原料。（二）浸泡、磨浆经过预处理的植物籽仁一般都先经浸泡工序。经过浸泡的植物籽仁，细胞结构软化、组织疏松，这样可以降低磨浆能耗和设备磨损，提高胶体的分散程度和悬浮性，蛋白质的提取率也可增加。（三）浆渣分离原料经过粗、细磨后，采用离心分离机分离得到汁液。作为生产植物蛋白饮料的主要基料。朔州植物蛋白饮品原料生成商

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